Jablečný džem

3 hodiny
  • příprava:

    30 minut
  • vaření:

    2,5 hodiny
  • počet porcí:

    6
  • složitost:

    Jen

Jam z jablek se snadno vaří. A ještě jednodušší je otevřít skleničku domácího džemu v zimě!

Složky:

jablka2 kg
cukru1 kg
vody1 sklo
červená řepa1 kus
mrkev1 kus

Vaření:

  1. Umyjte jablka, osušte a odstraňte jádro (kůže nemusí být odstraněna), nakrájejte na plátky. Vložte kusy do smaltovaného hrnce, zalijeme vodou a dáme na oheň. Jakmile se směs vaří, snižte teplo na minimum. Po 20-30 minutách, kdy kůra začne zaostávat, sklopte jablka do cedníku nad prázdnou pánev.
  2. Jablečnou omáčku otřete sítkem do pánve (kůra zůstane v cedníku) a umístěte ji na sporák. Jakmile jablečná omáčka začne vařit, přidejte polovinu cukru, strouhanou mrkev a řepu na nejjemnější struhadlo, důkladně promíchejte a snižte teplotu. Když jam začne zahušťovat, zalijeme zbývající cukr. Při míchání marmelády tak často, jak je to možné, vařte 1,5-2 hodiny (může být delší - bude silnější).
  3. Horký džem se rozprostře ve sterilizovaných nádobách a přikryje ubrouskem, a když zcela vychladne (pokrytý filmem), posypeme cukrem a rohlíkem.

Řepa bude džem tmavší a krásnější, a mrkev nejen zlepšit chuť, ale také odstranit hořkost, pokud si vařit džem z ptáka.

Loading...