Jak skladovat brambory v domě nebo v bytě

Předpokládá se, že skladování zeleniny vyžaduje zvláštní teplotu a vlhkost. Nicméně, mnoho zahradníků se podaří zachránit úrodu až do poloviny jara. Jak to dělají?

Brambory jsou náročným výrobkem a zejména jeho „charakter“ se projevuje při skladování. Kde nejen ukládat brambory! V suterénu u chaty, doma na balkóně, v krabici na chodbě výškové budovy. Hlízy jsou velmi citlivé na kolísání teploty - když klesají, zamrznou, a když se zvednou, začnou se hnilost a klíčit. A mohou vyschnout a jít zeleně. Aby se tomu zabránilo, musíte vytvořit téměř dokonalé podmínky pro brambory. Například jeden z následujících způsobů.

Hloubkové skladování je dobré, protože jak v zimě, tak v létě udržuje konstantní teplotu asi 4-6 ° C.

Skladování brambor ve sklepě bude vyžadovat přípravná opatření:

  • každý rok před položením plodiny, dvakrát s intervalem 7-10 dnů, ošetřit místnost směsí soli (150 g), hydratovaného vápna (2 kg), síranu měďnatého (1 kg) a vody (10 l);
  • větrejte suterén, v případě potřeby systém vyčistěte nebo jej vyměňte;
  • Ujistěte se, že vzduch v místnosti.

Před uskladněním brambor pro skladování je nutné třídit a odmítat nemocné a poškozené hlízy. Mohou se stát zdrojem infekce a riskujete ztrátu sklizně. Poté byste měli hlízy pečlivě osušit na čerstvém vzduchu na přímém slunečním světle. To by mělo být provedeno, aby se zabránilo procesům rozpadu.

Uložení brambor do sklepa pro skladování by nemělo být v pytlích, ale v dřevěných bednách s malými řezy o šířce 4-6 cm pro volný oběh vzduchu. Nádoba se suší a zpracovává se manganistanem draselným (manganistan draselný). Můžete jednoduše posypat podlahu pilinami nebo pokládat bar a prkna. Brambory jsou pokryty vrstvou ne větší než 1,5 ma pro spolehlivost jsou pokryty pytlem.

Teplota ve sklepě by měla být asi 2-4 ° C a vlhkost vzduchu - 70-85%. Ve skladovacích prostorech by neměly být žádné zdroje světla, jinak se v bramborách začne vyrábět solanin a plodiny kořenů nelze jíst.

Jako dítě jsem se vždy zajímal o to, co bylo ukryto v mohutných dřevěných bednách na chodbě, uzavřených na těžkých stodolních zámcích. Jak se ukázalo, brambory uchovávaly až do jara. Jaké jsou výhody této metody:

  • u vchodu (zejména bytového domu) je vždy chladnější než v bytě, ale teplejší než na ulici. Teplota dosahuje často 4-6 ° C ideální pro brambory;
  • brambory jsou vždy po ruce;
  • Během skladování nevyžaduje zvláštní péči.

V sovětských časech byly brambory takto chovány, i když přitahovaly milovníky Darmischiny

Tato metoda má však několik nevýhod:

  • teplota ve vchodu a chodbě neustále „skočí“, což může vést k sušení, hnilobě a poškození brambor;
  • tato metoda není vhodná pro dlouhodobé skladování hlíz, i když samozřejmě závisí na typu a načasování sklizně. Bezprostředně po vykopání se v bramborě vyskytuje stav fyziologického klidu. Během tohoto období (od 40 do 100 dnů) hlízy klíčí ani při teplotě 18-20 ° C. Koncem února - začátkem března však začnou klíčit;
  • konflikty se sousedy jsou možné díky masivnímu boxu a vůni zeleninové základny na chodbě, stejně jako zvýšenému zájmu některých lidí o rezervy jiných lidí.

Dřevěný box na balkóně je skvělým místem pro uložení druhého chleba. Hlavním rozdílem od možnosti "sklep" je, že "balkon" box musí být kladivem "deska na palubu", prakticky bez trhlin a dodatečně izolován, například se starým deku nebo pěny v případě, že balkon není prosklené. Pokud je zasklení kompletní a spolehlivé, pak se kapacita navíc nemůže izolovat.

Výhody metody:

  • teplota skladování zůstává v průběhu zimy poměrně konstantní;
  • můžete sledovat stav hlíz a regulovat teplotu a vlhkost;
  • s takovým skladováním mohou brambory ležet téměř do poloviny jara.

Nevýhody skladování brambor na balkóně:

  • v důsledku ostrého nočního chlazení mohou hlízy zamrznout a procesy rozpadu jdou rychleji. Pokud je balkon příliš teplý, brambory začnou vysychat a ztratí svou původní chuť;
  • bez větrání, hlízy mohou také hníst;
  • musíte se ujistit, že brambory nedostanou světlo, a udržet úroveň vlhkosti asi 40-50%.

Určeno pro zimování brambor se sklízí v suchém a teplém počasí a suší se na čerstvém vzduchu. Poškozené hlízy by měly být konzumovány okamžitě (pokud není poškození příliš silné). Skladovací boxy jsou dezinfikovány a ošetřeny bělícím prostředkem (400 g na 10 litrů vody) nebo síranem měďnatým (100 g na 10 litrů vody). Sláma může být použita jako další vrstva - zabrání klíčení brambor při skladování balkonů.

Zkušení zahradníci také doporučují nalévat hlízy s křídou, cibulovou kůrou nebo popelem, v krabičce dávat lístky máty, sáčky z pelyněku nebo bezinky. To pomůže snížit úroveň vlhkosti v krabici.

Zdá se, že to může být přirozenější a jednodušší než skladování brambor v chladničce. Tato metoda má řadu výhod:

  • může v průběhu zimy trvale udržovat optimální teplotu (3-5 ° C);
  • není nutná předběžná příprava a dezinfekce skladování.

Při skladování v chladničce, brambor dostane sladkou chuť

Proč se nedoporučuje uchovávat brambory v chladničce:

  • můžete do ní dát jen několik kilogramů brambor;
  • není jasné, jak brambory ukládat. Plastové a plastové obaly neumožňují bramborám „dýchat“, odpadky se vylévají přes síťové pytle a papírové sáčky jsou nejlepší (ale ne příliš spolehlivé) možnosti;
  • nedoporučuje se uchovávat brambory v chladničce po dlouhou dobu - škrob se začíná proměňovat v cukr, což ovlivňuje chuť, strukturu a použití brambor pro tělo.

Tato metoda je vhodnější pro malé zásoby hlíz, které mohou ležet maximálně 7-10 dnů.

To je možná jeden z nejspolehlivějších způsobů, jak ukládat brambory. Ve vytápěné místnosti v zimě dosahuje teplota 20-25 ° C, což je ekvivalentní podmínkám tropů pro bramborové hlízy. Samozřejmě, že se ho snaží umístit do skříně, ve skříni na chodbě, pod dřezem v kuchyni, na záchodě nebo v blízkosti balkonových dveří. Není však možné dlouhodobě udržovat brambory v takových podmínkách - maximálně 10-14 dní. Pak začněte proces rozkladu nebo sušení.

Pamatujte, že brambory by neměly spadat, jinak se hlízy začnou měnit na zelenou a stanou se nebezpečnými pro zdraví.

Doba skladování závisí na odrůdě bramboru. Samozřejmě, "na zimu" by měly být položeny středně a zralé brambory. Následující odrůdy mají dobrou trvanlivost:

  • Asterix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • Blueness;
  • Dolphin;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Perník Muž;
  • Lad;
  • Kouzelník;
  • Něvský;
  • Saturn;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Racek;
  • Yavir a další

Doba skladování brambor závisí na mnoha faktorech. Ne vždy vhodná odrůda nebo stabilní nízká teplota jsou zárukou, že brambory v domě budou ležet do poloviny jara. Proto se můžete pokusit o uložení některých brambor, řekněme, na balkóně, a některé - ve sklepě. V tomto případě se významně zvýší pravděpodobnost zachování sklizně.

Podívejte se na video: MAJKL DOPORUČUJE JAKÉ BYLINKY PĚSTOVAT DOMA NA ZAHRADĚ. VAŘTE S MAJKLEM. (Říjen 2019).

Loading...