Co vařit na zimu rybízu - 8 receptů na vynikající polotovary

Lahodné recepty pro polotovary rybízu. Udržujte vůni léta ve sklenici!

Mnoho lidí ví o výhodách bobulí rybízu - to je cenný zdroj vitamínu C, jehož je ještě více než v bocích. Kromě toho, červené, černé a bílé bobule rybízu obsahují velké množství stopových prvků, kyselin, stejně jako přírodní pektin, který má příznivý vliv na trávení a má vynikající gelovací vlastnosti; . Kromě želé a džemu, můžete udělat spoustu chutných a zdravých kousků z rybízu na zimu.

V kompotu je možné zachovat užitečné vlastnosti a jedinečné aroma čerstvých bobulí. Jedna třílitrová sklenice kompotu bude potřebovat 1 litr sklenice rybízu, 300 g cukru a 2,7 litru vody.

Opláchněte bobule a odstraňte stonky, trochu osušte a vložte do sterilizované nádoby. Naplňte je studenou vodou a přes speciální víko s otvory nasypte do pánve. Do hrnce přidejte cukr a sirup několik minut míchejte. Naplňte sklenici bobulí horkým sirupem a rozbalte. Skladujte na chladném, tmavém místě.

Doma si můžete připravit lahodné koktejly, například s rybízovým likérem. Stačí smíchat s perlivou vodou (nebo šumivým vínem) a přidat několik kostek ledu. A aby takový likér byl velmi jednoduchý z 500 g rybízu, 275 g cukru, 250 ml vody a 0,5 lžičky. kyselina citrónová.

Nalijte cukr do hrnce, dejte bobule a zakryjte vodou, vařte 5 minut. Pomocí bramboru masher, rozdrtit bobule, aby co nejvíce šťávy, jak je to možné. Přidá se kyselina citrónová a vaří se další 2 minuty. Směs protřepejte přes tenké plátno a nalijte do sterilizovaných lahví. Uchovávejte v chladničce.

Hotový džem z bílého rybízu je téměř transparentní a má jemnou kyselou chuť. Chcete-li si vychutnat vůni bobulí v zimě, připravte si 1 šálek bílého rybízu, 1 šálek cukru a 1,5 sklenice vody.

Dejte všechny ingredience do hrnce a přiveďte k varu přes střední teplo. Pak snížit teplo na nízké a vařit, dokud bobule praskla. Odstraňte z ohně a použijte dřevěnou lžící otřete berry směs přes síto, a odstranit kůži a semena. Připravený džem nalijte do nádoby, ochlaďte, zavřete vzduchotěsné víko a uložte do chladničky. Chcete-li získat více džemu, množství ingrediencí se může zdvojnásobit nebo proporcionálně ztrojnásobit.

Rybíz obsahuje ve svém složení pektin, takže je to nejlepší bobule na výrobu želé. Pro jeho přípravu budete potřebovat 1 kg zralého červeného rybízu, asi 500 g cukru, 0,5 šálky vody.

Umyjte rybíz a dejte do pánve. Přidejte vodu a vařte za stálého ohřívání, dokud bobule nedovolí šťávu, asi 20 minut. Můžete mírně rozdrtit bobule tisku. Odstraňte z ohně a namáhejte bobulovou hmotu přes tenké plátno, aby se šťáva nasypala do čistých hlubokých nádob. Zavěste tenké plátno s ovocem a nechte ho přes noc tak, aby sklo mělo co nejvíce šťávy (není třeba rozdrtit bobulovou hmotu). Mělo by to být asi 2,5 šálky šťávy. Nalijte ho do pánve a přidejte stejné množství cukru (2,5 šálky). Přiveďte do varu a vařte, dokud směs nezhustne. Horké želé se nalije do sterilizovaných sklenic a navalí.

Tento jednoduchý recept vám umožní udržet bohatou, bohatou rybízovou příchuť. Za půl litru džemu si vezměte 300 g čerstvých rybízových bobulí, 300 g cukru (nebo moučkového cukru), džusu z 1 citronu.

Oloupejte bobule a složte je do hrnce, zakryjte vodou (250 ml) a přiveďte k varu. Po dobu 20 minut se vaří, dokud nejsou bobule jemné a kapalina se téměř úplně odpaří. Přidejte cukr a citronovou šťávu, přiveďte k varu znovu, pak vařit trochu víc. Nalejte horký džem do čisté nádoby a navalte ho nahoru.

Tato úžasně vynikající omáčka je ideální pro maso, grilované klobásy nebo jako doplněk k sýrovému talíři. Chcete-li jej připravit, vezměte 200 g bobule červeného rybízu, 2 červené cibule, 1 papriku, 1 feferonku, 2 lžíce. rostlinný olej, 2 velké stroužky česneku, kus čerstvého zázvoru, 200 ml octa červeného vína (nebo jablka), 140 g cukru, 1 lžička. koření (například směs paprik), sůl.

Cibule nakrájíme na polokroužky, smícháme s drceným červeným pepřem a máslem a smažíme na pánvi po dobu 5-8 minut nad vysokým teplem. V oddělené pánvi (nebo pánvi) přidejte nakrájenou feferonku, česnek a zázvor, nalijte polovinu octa, přiveďte směs do varu a vařte na mírném ohni po dobu 2-3 minut. Přidejte cibuli a pepř smažené dříve, zalijeme zbývající ocet, přidáme veškerý cukr, koření a 1 lžičku. sůl. Znovu přiveďte směs do varu a vařte 5 minut, dokud nezhustne. Přidejte červený rybíz a vařte dalších 5-10 minut, dokud bobule nezačnou prasknout. Stále horké, rozprostřete připravenou omáčku na plechovky, zavřete víčka a uchovávejte v chladničce.

Pro přípravu této neobvyklé omáčky, která je velmi dobrá s masovými pokrmy, budete potřebovat následující: 2 kg červeného rybízu, 1/3 šálek cukru, 3 lžíce. jablečný ocet, 1/3 šálek vody, 1 polévková lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. hořčičná semena, 10 černých pepřů, 10 celých hřebíček pupenů, 1 tyčinka skořice, 1/2 lžičky. mletý zázvor, 1/4 lžičky. sůl, 1 velká cibule, kajenský pepř - na vyžádání.

Dejte bobule na pánvi, přidejte cukr, nalijte vodu a ocet a přiveďte vše do varu. Snižte teplo, zakryjte pánev víčkem a vařte asi 10-15 minut. Směs berry přes jemné síto, otřete lžící extrahovat tolik šťávy, jak je to možné, vyhoďte stonky a semena. Zahřívejte rostlinný olej v čisté pánvi, dejte hořčičná semena, pepř, hřebíček, tyčinky skořice, zázvor a sůl a smažte, dokud hořčičná semena praskne asi jednu minutu. Přidejte cibuli nakrájenou na půl prstence a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule není zlatohnědá, asi 10 minut. Nalijte šťávu, přidejte kajenský pepř (volitelné) a promíchejte. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut, dokud omáčka nezhustne. Nechte připravenou omáčku vychladnout a uskladněte v chladničce.

V klasickém provedení je tkemali omáčka vyrobena z třešňového švestky nebo švestky stejného jména. Existují však neobvyklé varianty této pikantní omáčky, například z červeného rybízu. Tkemali jde dobře s masovými pokrmy, bramborami a dokonce těstovinami. K přípravě je třeba připravit asi 1 kg rybízu, 4 stroužky česneku, 130 g cukru, sůl a pepř.

Plody důkladně opláchněte a rozmělněte v mixéru, pak napijte šťávu přes gázu (měla by to být 1/2 l). Do šťávy přidejte drcený česnek, cukr, sůl a pepř a dobře promíchejte, aby se cukr a sůl rozpustily. Připravenou omáčku rozprostřete na sterilizované nádoby a uložte do chladničky. Jíst tkemali může být týden po přípravě.

Loading...